ＧＷはカレーとオムレツで

私は５連休、３日目になりました。
ニュースでは、高速道路も阿蘇も大渋滞とのこと。
あと３日は、読書とテレビを見てのんびり過ごしたいと思います。

最近オムレツに凝っていて、たまご食べ過ぎ状態になっています。
東京に行った折は、ちょっとグレードの高いホテルに留まって、朝食でシェフがその場で作るオムレツに見入って取材しているのですが、うまく、おいしく作るポイントをまとめますと、

１．小ぶりのフライパンは、熱く熱し、油をよくしみこませる。
２．ぬれふきんの上にフライパンを置くなどして、ちょっとフライパンを冷まし、バターを入れる。
３．とき卵(２個)に、牛乳･豆乳・生クリームなどを加え、まろやかさを出す。
４．フライパンに溶き卵を流し、よくかき混ぜ、具にいためたタマネギ、ハムやチーズなどを好みで加える。
５．フライパンを軽くゆすりながら半熟のオムレツを回転させ、側を固める。
６．出来上がったオムレツに好みでケチャップなどをかける。

私のポイントは、
・塩分はバターやハムに含まれる塩分のみで、塩は加えない。
・オムレツの中は半熟を保ち、見た目を美しく整える。かなり訓練が必要。

もう、４月から１０個は作ったでしょう。やっと昨日満足できるオムレツが出来上がりました。
もちろん、ご飯を添え、今回は、ハウスのカリー屋カレー辛口をかけて食しました。つけ合せは、春キャベツの酢漬け。しめて、材料代３００円なり。
とろとろの卵が、カレーと絡み合い、レトルトカレーだけでは到底味わうことのできない世界を演出・・・
ハイ、レトルトカレー選手権も引き続き開催中。２７種ノミネートで８種審査しました。これまでで評価が高かったのは、ニュースカイホテル(熊本)のビーフカレーと、とみうら(千葉)のびわカレー。詳細は、ＨＰをまもなく立ち上げてから公開します。ＧＷ、カレーとオムレツでいかがでしょうか。

明日は、ＨＰ制作の熟練者たちが私の目指すＨＰ作りの指南をしていただけるとのこと。楽しみです。