南阿蘇は山菜のシーズン

南阿蘇は、山菜のシーズン。

ご近所にいただいた、ナルコユリと
庭のコゴミを塩茹でして
醤油マヨネーズをつけて

南阿蘇の地酒、霊山のつまみでいただきました。

ナルコユリは、アスパラガスのような食感で、
アクは、ほとんどなし

コゴミは知る人ぞ知る、山菜の王様

このほかにも、
ウドやタラの芽、ワラビ、ゼンマイなど
おいしい山菜が阿蘇の草原に現れます。

南阿蘇は、桜も散り始め
本格的な春がやってきます。