阿蘇フォークスクールの郷土料理教室を取材に行き その日の夜、フォークスクールで開催される「忘年会」に 上質なシシ肉が入ったということで 料理場に肉が持ち込まれました。 高森のGさんが、丁寧にもも肉を解体、 見事に牡丹鍋用の肉が切り盛られました。 …

12月23日、阿蘇フォークスクールで開催された、「郷土料理教室」に参加取材してきました。 地元の食材をたっぷり使って ・のっぺ汁 ・山菜おこわ ・辛子蓮根 ・ワインゼリー がこの日のメニュー。 地元の主婦や男性も参加。 みんな楽しく、和気あいあいと。 …