我が家のキムチ作り２の１

冬には、ふうふうしながらキムチ鍋、おいしいですよね。
その材料のキムチ。たっぷり食べるには自家製が一番。
韓国人から直伝のキムチの作り方を今日は紹介しましょう。

●キムチの作り方（約2キロ）

用意するもの
・白菜　1本
・ニンジン　200グラム
・リンゴ　1個半　
・唐辛子（甘口・辛口）　約100グラム
・ニンニク　1束
・ショウガ　少々
・細ネギ　1束
・塩　50グラム
・砂糖　60グラム
※お好みで、唐辛子などの量を調整してください。

まず、キムチの素を作ります。

鍋に薄力粉大さじ２杯と水１５０gを加え
弱火で、とろみが出るまでゆっくりかきまわします。

とろみが出てきたら火からおろし、冷水につけて冷まします（A)。

Aとリンゴ、ニンニクをミキサーに流し込み、ミックスします。

白菜は食べやすいサイズに切り
ニンジン、ショウガ、昆布は細切り
ネギは４～５センチの長さに切りそろえます。

樽のような大きな容器に、白菜とネギ、ニンジン、コンブ、ショウガ、唐辛子を混ぜ合わせ
ミキサーでミックスした材料、塩、砂糖を加え、混ぜ合わせます。

・・・・・続く