焼き鳥を食べた後に 道向かいにラーメン｢魚雷｣を見つけ 入りました。 鶴屋の裏通り安政町ににその店はあります。 辛辛ラーメン700円 辛が2つついているので ちょっとためらいましたが、 ピリ辛ラーメンは無く、 飲んだ勢いで頼んでみました。 太麺、豚骨濃厚…

東バイパス沿いにあった｢馬力家」が大津に移動して その後に｢札幌ラーメン味噌乃家」になったので 食べに行ってきました。 何度か食べに行こうとしたのですが、 駐車場が満杯で入店できず 今日11時半に3組待ちでやっと入りました。 味噌ラーメンのこってり(6…

こってりつけ麺ラーメンが食べたくて、 ツタヤ健軍店前の「ラーメン九龍」に行きました。 つけ麺800円 こってり豚骨スープに 魚粉と唐辛子が乗り チャーシュー、煮卵、きくらげ、海苔、ネギが入っています。 太麺でこしがあり、冷やしで食べました。 最後は…

熊本の中心街から東に歩いて 銀座橋を渡り終えたところ、ホテル街近くにある「らーめん白川」 熊本ラーメンで、480円。 今の熊本ラーメンは550～600円ぐらいなのでちょっと安い。 熊本ラーメン基本形のニンニクが利いたスープ。 柔らかチャーシュー、煮玉子…

最近、ラーメン店で減塩をお願いしている。 血圧が高いのだけれど、スープは飲み干したい。 この欲求を満たすためには、スープの塩分を下げてもらう。 ところが、塩を減らすと本来のうまみや特徴が消えるのではないか。 先日、交通センターの「桂花」に寄っ…

ラーメンのスープの塩分がもう少し少なかったら 最後まで飲み干すことができるのに。 スープにこだわるラーメン好きなら思うこと。 先日、熊本城でのイベントで、こだいこさんが出店していたのですが、 そこで聞いてみました。 ｢塩分調整できますか？」 快く…

塩分控えめにこだわる私は、 スープを完飲したいのに 塩分が多いラーメンは しぶしぶスープを残したまま店を去ることに。 昨日、玉名に仕事で行ったので、 行ったことがないラーメン店に入ることにしました。 玉名ラーメンは、 天琴、大輪、来々軒は食べたこ…

どうでしょうか？

店名：大勝軒 推奨：もりそば 西原村の空港から阿蘇に向かう県道206号線沿いは 最近 めん屋が相次いで進出 まさにめんロードとなりつつある。 味千ラーメンの隣 まさに挑戦するように 大勝軒 がオープンした あの東池袋の店の のれん分けと聞く 早速 阿蘇でﾊ…

店名：そば処 南阿蘇一心庵 推奨：くらべ盛り(1260円） 南阿蘇鉄道 中松駅の中にある そばの店「一心庵」 駅の無人化で 室を改装して そば屋に。 50歳半ばで 蕎麦打ちとなったオーナーが ここに店を出すまでには 長い道があったようだ。 8月に種をまき 11月…

店名：細麺うどん 松の家 推奨：卵とじうどん(350円) 阿蘇にたびたび行く私にとって 西原村の一本道は 食べ物街道でもあります。 カレー専門店、そば屋、とんかつ専門店、たこ焼きの店など 数えればきりがありません。 めんロード推進中の私にとって 紹介す…

店名：台湾料理 龍俊園 推奨：台湾風焼米粉(730円) 私の家から一番近い料理店ということで 何度か食べに来たことがあるお店。 以前熊本の中華料理店で働いていた 台湾出身のマスターが 阿蘇に惹かれて ここに店を出したとのこと。 俵山トンネルを抜け 右手一…

店名：なのはな畑 推奨：ざるそば(700円) 阿蘇の食材：ぶどう 久木野の阿蘇望の郷 道向かいにある 小さな蕎麦や 飛び込んでみた。 メニューは蕎麦とうどん 蕎麦は毎日手打ちするという 蕎麦とつなぎは９：１ うどんは店で打たないとのことだったので ざるそ…

店名：trattoria keita 推奨：パスタコース（アマトリチャーナ）1,480円 阿蘇の素材：旬の野菜 朝、河陰の自宅から 運動かねててくてく 阿蘇望の郷まで 水路に沿って約4キロ歩いた そこで折り返し 11時 ケイタの店に向かった 先日は食事をせず オーナーに話…

店名：蕎麦や漱石 推奨：玄舞（冷1,100円) 阿蘇の素材： 南阿蘇の蕎麦といえば この漱石を挙げる蕎麦通も多い 赤橋を 高森方向に走り パンのめるころの先を右折 ５０ｍ奥に そのそば店はある そば通のＮ氏とともに入店 いずれも十割そば 注文して しばし 蕎…

店名：Trattoria Keita 推奨： 阿蘇の素材：季節の野菜、赤牛 まだ料理をいただいていませんが 店長のお話を伺い お勧めできそうなお店でしたので とりあえずご紹介させていただきます プレ情報として ご参照ください お店を開いて約1ヶ月 オーナーの井本さ…

店名：色花（しきか） 推奨：ザルうどんセット(980円)天むす・小鉢・卵焼き付き 阿蘇の食材：季節の野菜、米(ひのひかり） 阿蘇のうどん専門店 古民家を移築して建てたお店の玄関を入ると 土間があり そこで靴を脱いで 座敷に上がります 店内では 民芸品の販…

店名：明神そば 推奨：十割そば（900円） 南阿蘇の蕎麦や 小国のそば街道に負けず劣らず かなりのこだわりの店があります ひとつづつ ご紹介していきたいと思います 南阿蘇 白川水源に近く 明神池のほとりに 明神そばがあります。 郡塚神社に面し こんこんと…

店名：阿里美（ありび） 推奨：トマトの冷製パスタ（850円）7月中旬より 阿蘇の食材：自家菜園で取れたとれたて野菜 一心行の桜が眺められるレストラン。 店を譲り受けた出野マスターは 自分でコツコツ改装し こだわりと工夫がちりばめられた店内。 店に入る…

店名：カレーカフェはひふ 推奨：カレー麺（800円） 阿蘇の食材：トッピングの野菜 熊本市内から大好きな阿蘇に引っ越してきた 女主人山本さん。 隣が自宅で ご主人は熊本に仕事通い。 おすすめの「カレー麺」は さらさらのカレースープに もちもちの太麺が…

阿蘇をこよなく愛する 一人の男が これまで描いていた構想に 第1歩を記す それは ＡＳＯめんロード 熊本に生まれ 熊本ラーメンのスープを 兄弟の分まで啜り 体を壊したっけ タイピーエンには必ず 揚げたまごがはいっていないと 本物じゃないと思っていた 上…